Comida regional e alimentos agroecológicos e de base familiar fazem parte do menu em estudo. Veja o que pode ser servido na conferência que acontece no ano que vem, em Belém (PA). Peixe filhote com farofa de saúva
Brenda Ortiz/ g1
Açaí, tucupi, castanha, palmito pupunha, macaxeira, caruru e até formigas-saúvas fazem parte do menu que pode ser servido aos chefes de Estado de várias partes do mundo que irão participar da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP-30), em Belém (PA), no ano que vem (veja detalhes mais abaixo). 🐜🌿
Nesta terça-feira (5), uma proposta de cardápio foi apresentada no Memorial dos Povos Indígenas, em Brasília. O “Na Mesa da COP-30” privilegia alimentos agroecológicos produzidos na região da Amazônia.
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Desde o anúncio da COP-30 no Brasil, organizações, movimentos sociais e agricultores iniciaram uma campanha para que os alimentos oferecidos representem a agroecologia e a sociobiodiversidade . Liderada pelo Instituto Regenera, pela Assobio (Associação dos Negócios de Sociobioeconomia da Amazônia) e pela Comida do Amanhã, a proposta é priorizar alimentos agroecológicos e de base familiar produzidos na região metropolitana de Belém e alimentos da sociobiodiversidade paraense.
Cardápio tem até formigas-saúvas 🐜🌿
Dona Brazi, chef de cozinha de São Gabriel da Cachoeira (PA), que preparou cardápio para ser servido na COP-30, em Belém
Brenda Ortiz/ g1
Entradas
Dona Brazi, cozinheira de São Gabriel da Cachoeira, famosa pelo uso das formigas-saúvas em suas receitas é uma das responsáveis pelos pratos propostos. Um dos mais conhecidos é o peixe filhote com farofa de saúva (veja foto mais acima).
Mas também passam pelas mãos dela, e de outros cozinheiros convidados, iguarias como mini tapiocas recheadas com pasta de pupunha, pasta de jambu, geleia de cupuaçu e hibiscus, pesto de baru e patê de pequi.
Empadinha de caranguejo, religiosa de palmito com massa de babaçu, folhado de castanha do Brasil do Povo Indígena Kayapó e croissant de babaçu complementam as entradas. Assim como banana da terra gratinada com queijo coalho ou de búfala do Marajó, mel de abelhas nativas Canudo e cumaru de cheiro com farofa de tapioca e macaxeira palha.
Para os chefes de Estado veganos, a opção pode ser uma salada colorida de feijões agroecológicos dos tipos, manteiguinha, caupi preto, caupi vermelho, sempre verde e de corda, com cará roxo e abóbora.
Banana da terra gratinada com queijo coalho ou de búfala do Marajó, mel de abelhas nativas Canudo e cumaru de cheiro com farofa de tapioca e macaxeira palha
Brenda Ortiz/ g1
Pratos principais
Os pratos principais propostos seguem a mesma lógica da produção regional brasileira. Moqueca de pirarucu no leite de castanha do Brasil do Povo Kayapo é uma das opções.
Para os veganos, a alternativa é a moqueca com legumes no leite de coco de babaçu e castanha do Brasil do Povo Kayapo
O tradicional arroz de pato no tucupi também está no menu proposto às autoridades.
Arroz de pato no tucupi
Brenda Ortiz/ g1
O que é a COP-30
A Conferência do Clima da ONU discute mudanças climáticas no mundo e trata de alternativas para melhorar as condições do clima, em especial no trabalho para a redução dos gases de efeito estufa. O evento, em Belém, vai reunir os oito países do GRULAC cujos territórios fazem parte desse bioma: Brasil, Bolívia, Colômbia, Equador, Guiana, Peru, Suriname e Venezuela.
Ainda não há uma lista oficial de todos os chefes de Estado convidados para a COP 30, mas são esperados líderes mundiais, pesquisadores, ambientalistas e empresários. A conferência será um importante encontro para discutir medidas de enfrentamento às mudanças climáticas e destacar o papel crucial da Amazônia no combate ao aquecimento global.
Os principais temas discutidos na conferência incluem:
Redução de emissões de gases de efeito estufa
Adaptação às mudanças climáticas
Financiamento climático para países em desenvolvimento
Tecnologias de energia renovável e soluções de baixo carbono
Preservação de florestas e biodiversidade
Justiça climática e os impactos sociais das mudanças climáticas
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