Chef de cozinha Leander Roque, de Presidente Prudente (SP), ensina os passos da receita. Com temperos especiais, aprenda a preparar Arroz de Costela
Ana Claudia Palacio/TV Fronteira
Com uso de temperos especiais para realçar o sabor, o chef de cozinha Leander Roque, de Presidente Prudente (SP), ensina a preparar Arroz de Costela.
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O chef ressalta que a porção pode servir até 12 pessoas.
Veja os passos da receita:
Com temperos especiais, aprenda a preparar Arroz de Costela
Ana Claudia Palacio/TV Fronteira
Ingredientes
2 quilos de costela desossada
1 quilo de arroz
200 gramas de alho
300 gramas de cebola
1 maço de cheiro-verde
pimenta biquinho
pimenta dedo-de-moça
pimenta-do-reino
50 gramas de páprica defumada
sal
realçador de sabor
banha suína
Modo de preparo
Após desossar a costela, corte-a e leve até a panela de pressão por aproximadamente 35 minutos, com apenas um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Enquanto a costela está na panela, deixe o arroz pronto.
Ligue o fogão e, em uma panela, adicione a banha de porco e a derreta.
Adicione a cebola e mexa. Em seguida, acrescente o alho, o cheiro-verde e misture novamente.
Depois, coloque os ingredientes secos, como a páprica, a pimenta-do-reino moída e o realçador de sabor e misture.
Após os temperos refogados, adicione a costela cozida e mexa.
Com temperos especiais, aprenda a preparar Arroz de Costela
Ana Claudia Palacio/TV Fronteira
Experiemente um pouco da carne para saber se precisa de um pouco mais de sal antes de acrescentar o arroz. Corrija o sal e misture os ingredientes.
Após a carne temperada e refogada, adicione o arroz ao dente. Para que ele fique macio, coloque água e deixe cozinhar.
Para finalizar o prato, coloque cheiro-verde e pimenta dedo-de-moça picada e mexa para realçar o sabor.
Por fim, decore com uma pimenta dedo-de-moça ao centro e decore com pimenta biquinho a gosto.
Com temperos especiais, aprenda a preparar Arroz de Costela
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