Temporada da fruta é oportunidade para experimentar receita, que é simples e barata. Azedinho do fruto verde equilibra o sabor doce. Doceira ensina como fazer doce de manga verde
O Sabores do Campo de domingo (3) ensina uma receita simples e barata: doce de manga. A receita que leva o fruto verde faz parte do cardápio da doceira Cristiane Borges Tonelini Vilarinho, que ensina o passo a passo do prato diretamente de Anápolis, a 55 km de Goiânia.
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Cristiane contou ao Jornal do Campo que começou a fazer doces para vender há cerca de cinco anos. A princípio, o doce de manga não estava no cardápio porque ela o considerava um prato muito simples.
“As clientes começaram a me pedir. Eu fiz uma remessa e acabou em segundos. Foi o prazo de postar e acabou”, contou a doceira, que vende o doce de manga há dois anos.
Veja a seguir como fazer a receia de doce de manga verde:
Ingredientes:
Doce de manga, em Goiás
Reprodução/TV Anhanguera
2 kg de polpa de manga (cerca de 15 mangas)
1 kg de açúcar
Dica da doceira: para ajustar as quantidades da receita, utilize sempre duas medidas de polpa para uma medida de açúcar.
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Modo de preparo:
Lave as mangas e coloque numa panela de pressão.
Coloque água até cobrir todas e frutas, tampe a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Retire as frutas da água, corte-as e retire a polpa, eliminando a casca e o caroço.
Passe a polpa por uma peneira para que fique bem lisa.
Leve a polpa ao fogo num tacho de cobre e acrescente o açúcar. Mexa sem parar.
Para que o doce fique no ponto de colher, cozinhe até que caia da colher em blocos. Para que fique em ponto de corte, cozinhe até borbulhar e começar a desgrudar do fundo do tacho.
Coloque numa travessa e espere esfriar.
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