De quarta a domingo, o André Cecílio circula a pé pelas ruas carregando uma cesta com 40 brownies de vários sabores. A viagem até o centro é feita de ônibus. Empreendedor fatura R$ 7 mil por mês ao vender brownies pelas ruas de São Paulo
André Cecílio carrega o negócio dele dentro de uma cesta, pelo centro de São Paulo. Para ele, vender brownies nas ruas é motivo de satisfação.
“Eu tenho orgulho de ser ambulante, porque eu acredito que é uma forma de levar o meu trabalho diretamente para as pessoas conhecerem. Através de mim e do meu produto, eu conheço pessoas e faço pessoas conhecerem o meu trabalho”.
O empreendedor é formado em gastronomia, mas não se adaptou às cozinhas tradicionais, já que sempre gostou de ter mais contato com as pessoas.
Em 2015, André começou a desenvolver uma marca de doces focada em brownies junto com uma amiga. Três anos depois, ele passou a tocar o negócio sozinho, momento em que também virou vegetariano.
Não levou muito tempo para o empreendedor se tornar vegano – pessoas que não consomem nenhum tipo de alimento de origem animal – e transformar as receitas dele.
No modo tradicional, o brownie é feito com manteiga e ovos. Mas, na versão vegana feita por André, esses ingredientes são substituídos por água com gás e óleo de soja.
As sobremesas são feitas na casa do empresário, na zona norte de São Paulo. Para oferecer um produto de qualidade, ele tem uma cozinha especial para a produção e segue as normas da vigilância sanitária.
André também aproveita a estrutura da cozinha para receber encomendas para datas comemorativas. Com a páscoa chegando, ele projeta um aumento de 300% no faturamento.
Mas a maior parte do faturamento vem das vendas feitas nas ruas. De quarta a domingo, o empreendedor carrega uma cesta com 40 brownies de vários sabores e segue até o centro da cidade. A viagem até é feita de ônibus.
Por mês, André fatura cerca de R$ 7 mil. Desde valor, ao menos 70% correspondem às vendas feitas nas ruas.
Parte da produção também é destinada a estabelecimentos parceiros, como o restaurantes veganos.
Chico Brownie
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