Público terá a oportunidade de experimentar os petiscos autorais e avaliá-los. O evento conta com a participação de 21 bares de Santos. Pastel de polvo do Anzol Bar e Restaurante
Ricardo Tuka
O Petiscaria – Festival Santista de Petiscos é realizado em 21 bares de Santos, no litoral de São Paulo, entre os dias 11 e 31 de outubro. Durante o evento, o público poderá saborear, avaliar e escolher o melhor petisco da cidade.
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O concurso é realizado pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (SINHORES). O evento reúne bares de Santos, que vão oferecer petiscos diferentes. O objetivo é valorizar a gastronomia local.
Arthur Veloso, presidente do sindicato, explica que a ideia do festival é dar atenção e protagonismo aos bares e restaurantes que, a cada ano que passa, vem trazendo novidades nos cardápios. “Que o santista saiba onde procurar aquele petisco que ele gosta. Às vezes, conhecer alguma coisa nova que ele não conhecia. São criados novos petiscos”, disse.
Bares participam do Festival Santista de Petiscos
A escolha do melhor petisco da cidade acontecerá de duas formas. O público terá a oportunidade de experimentar os petiscos autorais nos bares e restaurantes e avaliá-los por meio de um QR Code. Os estabelecimentos também passarão pela avaliação de um júri convidado.
“A escolha vai ser feita tanto de curadores convidados, como chefs de cozinha, jornalistas especializados em gastronomia e influenciadores, como também de todo o público que for nas casas. Vai ter um QR code. O público pode comer o petisco e vai poder ele mesmo avaliar. Vai ser uma premiação que vai ser feita em conjunto”, explica Veloso.
Fatias de pão semi italiano fatiado, carne louca e zoiudo (ovo frito) do Bodegaia
Ricardo Tuka
Ao todo, serão analisados quatro critérios: originalidade, sabor, apresentação e custo-benefício. Além disso, os bares concorrem nas categorias ambiente, atendimento e oferta de menu.
“Todos os bares e restaurantes que tenham uma carta de petiscos no cardápio podem participam. A intenção é justamente que cada estabelecimento que possa promover essa carta, promover aquele petisco que ele acredita que tenha maior potencial de agradar o público e que justamente seja reconhecido por isso no final”.
A Petiscaria vai até o dia 31 de outubro. O vencedor será consagrado como o Melhor Petisco Santista 2024 e receberá uma placa e um troféu criado pelo artista visual e designer santista Ramon Arzerra.
Já os bares eleitos com o melhor ambiente, melhor atendimento e melhor variedade do menu, receberão uma placa para fixarem no local. O resultado será divulgado em novembro.
“A ideia é exaltar e dar protagonismo para todo o cenário gastronômico santista e todos esses empreendedores, empresários, chefs, que fazem com tanto amor para desenvolver com excelência, cada vez mais, o nosso setor dentro da nossa cidade”, disse Veloso.
Chicken Popcorn do Meu Lugar
Ricardo Tuka
Confira abaixo a lista dos 21 participantes e os petiscos oferecidos:
472 Bar | Bitterbalen: bolinho holandês de carne cremosa. Acompanha molho de mostarda e mel (12 unidades);
Anzol Bar & Restaurante | Pastel de polvo (4 unidades);
Bodegaia | Fatias de pão semi italiano fatiado, carne louca e zoiudo (ovo frito) para chuchar (sanduíche de carne louca desconstruído);
Boteco Burgman Pompeia | Buffalo Wings: porção de asinhas de frango, apimentada com fritas;
Botiquim Santa Teresa | Polenta com queijo parmesão e fraldinha desfiada ao molho de cerveja preta (8 unidades). Acompanha molho de pimenta artesanal);
Café Carioca | Trio Carioca – Delícias do Mar: três pastéis, em versão menor: Bacalhau – lombo de bacalhau desfiado, azeitona chilena, azeite extra virgem, cebola e salsinha, Camarão Especial – Camarão 7 Barbas ao molho, camarão médio e catupiry e Salmão – salmão picado na ponta da faca, cream cheese e cebolinha (acompanha molho especial);
Canto Nobre | Rainha Louca: 4 mini sanduíches de pernil desfiado no pão de cará com geleia de cachaça Seleta, pimentões, rúcula e tomate cereja (acompanha creme de queijos muçarela, provolone e requeijão);
Cerveja & Porcaria | Croqueta de porco com molho de goiabada (8 unidades);
Cervejaria Bamberg | Trio de Pastéis: brie com muçarela e geleia de damasco, costela bovina desfiada com catupiry e geleia de pimenta e ragu de calabresa na cerveja rauchbier e creme de ricota;
Cervejaria Santista | Bolinhos de Malte: carne moída com malte de cevada bem temperado e frito (6 unidades);
Cola na Base | Croc Santista (releitura da Meca Santista): bolinhos de meca com farinha de banana verde e camarão (6 unidades);
Dona Angola | bolinhos de massa de pernil, recheio de ovo, pimenta biquinho, abacaxi caramelizado e queijo (6 unidades). Acompanha geleia de goiabada com pimenta;
Estiva Club | Torresmo Porqueta: porção de tradicional tira de barriga suína crocante;
Estiva Deck | Bolinho de Rabada: bolinhos de rabada como manda a tradição (6 unidades). Acompanha geleia de pimenta;
Everpub | Bacon Bites: provolone empanado na farinha panko envolto em tiras de bacon. Acompanha geleia de abacaxi apimentada;
Meu Lugar | Chicken Popcorn: frangalhos empanados com doritos, acompanhados de molho Meu Lugar e sweet chillii;