A receita da chef Audrey Simões concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. ‘Lampião e Maria Bonita’, A receita da chef Audrey Simões concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
Bruna Ferreira / TV Grande Rio
A chef Audrey Simões está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de pudim de macaxeira com rapadura, batizada de “Lampião e Maria Bonita”.
‘Lampião e Maria Bonita’: aprenda a receita de torta de pudim de macaxeira com rapadura
Ingredientes
300 gramas de leite condensado
100 ml de leite
3 ovos
60 gramas de macaxeira (mandioca)
30 gramas de rapadura
50 ml de creme de leite
100 gramas de açúcar
50 ml de água
Modo de Preparo
Preparar a Calda:
Coloque o açúcar em uma frigideira e derreta em fogo médio, mexendo constantemente
Quando o açúcar estiver derretido e com a cor de mel, adicione a água aos poucos, mexendo em fogo baixo até obter uma calda cremosa. Reserve
Preparar o Pudim:
Em um recipiente, misture o leite condensado, a macaxeira ralada e a rapadura picada. Mexa bem
Em outro recipiente, bata levemente os ovos com uma pitada de sal. Peneire essa mistura na tigela com o leite condensado, a macaxeira e a rapadura, misturando bem
Adicione o creme de leite e mexa lentamente até incorporar
Por último, adicione o leite e misture bem
Montar e Assar:
Despeje a calda reservada em uma forma para pudim, espalhando bem
Adicione a mistura do pudim sobre a calda
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, em banho-maria, por aproximadamente 45 minutos
Finalizar:
Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Está pronta a Torta Delícia do Sertão! Decore o prato da forma que preferir e aproveite a receita
27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio