Uva branca francês é versátil, cultivada no mundo inteiro e amada por muitos. Da França, onde alcançou sua mais alta expressão, para o mundo, onde se tornou a queridinha dos amantes dos vinhos. A Chardonnay é a uva branca mais cultivada do planeta e virou sinônimo de vinhos elegantes. Tudo isso não é fruto do acaso.
Mas o que explica o sucesso da Chardonnay? A qualidade dos vinhos brancos da Borgonha, onde essa uva revela sua grande versatilidade, em especial na sub-região de Chablis, contribuiu para que ela se difundisse no restante do mundo.
Há motivos de sobra. Os Chardonnay da Borgonha são suculentos, possuem aromas e sabores bem definidos, e a acidez elevada faz salivar. De grande potencial de guarda, os melhores rótulos podem envelhecer por décadas.
Outras vantagens da Chardonnay são a facilidade de cultivo e a brotação que ocorre cedo, limitando assim o risco de sofrer geadas da primavera.
Segundo a crítica britânica Jancis Robinson, a falta de aromas dominantes da própria uva, a Chardonnay pode ganhar uma ampla gama de aromas que dependem do terroir onde é cultivada e, sobretudo, da intervenção do enólogo.
Na América Latina, há belos Chardonnays produzidos na Argentina e no Chile, que mostram muita elegância e complexidade, graças a um sábio uso do amadurecimento em barrica.
Geralmente, a uva dá vida a vinhos frescos e frutados, com toques de maçã golden, limão, carambola e abacaxi. Na Argentina e Chile, o perfil tende a ser mais encorpado e amanteigado.
Essas texturas cremosas e untuosas derivam da fermentação malolática, que transforma o ácido málico em ácido lático, o mesmo que se encontra em laticínios, o que explica a presença de notas de creme e manteiga.
No Dia da Chardonnay, que é celebrado em 30 de maio, conheça cinco rótulos que não podem faltar na sua adega.
Norton Reserva Chardonnay
Norton Reserva Chardonnay
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Este vinho é um Blend de Terroir das uvas Chardonnay de Luján de Cuyo e Vale de Uco. Apresenta grande intensidade aromática, com destaque para frutas tropicais, e notas amanteigadas, de pão torrado e de fermento. Em boca, é sedoso e equilibrado. Amadurece por 6 meses em barricas de carvalho e combina com massas com molhos leves, pratos à base de peixes e frutos do mar, e queijos.
Carolina Reserva Chardonnay
Carolina Reserva Chardonnay
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Este branco da premiada vinícola chilena Santa Carolina tem excelente custo-benefício com aromas cítricos e de peras cozidas. No paladar, possui textura macia, acidez balanceada e um final equilibrado. Aproximadamente 40% do vinho fermenta em barricas antigas, posteriormente amadurece 6 meses em carvalho francês. Ideal para acompanhar massas, peixes untuosos, frutos do mar ensopados, carnes brancas e vitela.
Moillard Chablis Premier Cru Vaucoupin
Moillard Chablis Premier Cru Vaucoupin
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Um verdadeiro clássico, este Premier Cru de Chablis é produzido em Vaucoupin, vinhedo Premier Cru de face sul, um dos melhores climats da Borgonha. Na degustação, apresenta aromas típicos, com destacada mineralidade e notas cítricas. É um vinho branco perfeito para ser degustado quando jovem, mas, quando envelhece, ganha ainda mais complexidade. Vai bem com ostras quentes, vieiras, peixes com molhos, carnes brancas, culinária japonesa e queijos azuis.
Quinta do Valdoeiro Chardonnay
Quinta do Valdoeiro Chardonnay
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Da Bairrada, este vinho branco elaborado pela renomada Caves Messias passa por fermentação parcial em madeira de carvalho francês, o que lhe confere maior complexidade. Ele apresenta aromas intensos, com notas exóticas de maracujá e nuances de erva fresca cortada. Em boca, mostra-se fresco, ligeiro e com toques minerais. Peixes e frutos do mar com molhos untuosos.
Truffle Hunter Leda Langhe Chardonnay DOC
Truffle Hunter Leda Langhe Chardonnay DOC
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Esta Chardonnay produzido na região do Langhe, coração do Piemonte, no noroeste da Itália, tem aromas delicados de frutas brancas com notas florais. Em boca, destacam-se o frescor e a ótima acidez. Ideal para aperitivos ou pratos à base de peixes.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.